河南双汇集团经过数十年的潜心经营，成为了国内知名企业。但是“瘦肉精”事件让其信誉扫地，每天损失超1亿元。近日，双汇集团公布了一项自救策略：亲自养猪，在产品源头上把关。自建养猪场，应该说是抓住了目前肉类加工产业的短板，这很可能成为中国肉制品加工企业产业链重塑的一个转折点。

　　双汇集团采用的是目前海内外推崇的“全产业链”经营模式，即从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、加工、分销及物流、推广、销售等每个环节，实现食品安全可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程。

　　不过，笔者以为，双汇要想真正改善猪肉质量，仅凭“全产业链”模式并不能解决根本问题。此前双汇有“18道”质检关，又怎样呢？而且在生猪养殖行业中，饲料、防疫等环节同样存在着各种质量和安全隐患。换言之，保障食品安全不重视人的作用，只重视某种经营模式，显然在认识上存在误区。

　　企业的自救，除了需要全行业环境支持和官方机构的严格把关，更需要人在各环节中尽职守责。保卫食品安全，没有企业参与不行，但责任人缺少责任感，只靠企业是万万不行的。