从5月12日～13日举办的第三届奶牛营养与牛奶质量国际研讨会上获悉，近年来，中国奶业由传统奶业向现代奶业加速转型，质量大幅提升，但仍存在乳品企业布局不太合理、奶源基地建设滞后、产建销各环节不完善、奶业科技水平相对较低等问题。其中，科技储备不足，为未来产业发展带来诸多挑战。

美国科学院院士Dale Bauman在会上表示，随着全球谷物增长速度持续下降，饲料紧缺与牛奶增产压力的矛盾也越来越大，必须依托科技创新化解矛盾。而奶业在现有资源条件下，有足够力量使生产潜力提高30%以上。

Dale Bauman指出，中国牛奶产量现居世界前列，但主要是依赖奶牛数量的增加，很少考虑饲料使用效率。通过牛群增加来增产，还是提高饲料效率增产，是中国奶业发展需要考虑的问题。通过牛群增加来实现增产，将使饲料用量增加超过40%，新增饲料约1500万吨，而且大多数需要进口；而通过提高饲料效率来实现增产，饲料增加约为10%，且能节约大量成本。

“中国的饲料成本比欧洲高很多，使现有饲料资源利用效率提高30%是完全可能的。据测算，届时每升牛奶的成本可减少0.76元人民币。”他说。

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