乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接干燥而成。乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点, 亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白)，对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。
    随着养猪事业的蓬勃发展以及国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，乳清粉在仔猪日粮中的重要角色日益突出，对乳清粉的需求量日益增大。
    用于乳猪料的乳清粉一般是含有 65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含 75%～80% 乳糖和约 3% 的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中(体重6kg)，用20%乳清粉时仔猪日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期断奶日粮中(体重2.2～5kg)通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮(体重5～7kg)一般用到15%～20%乳清粉。
    在使用上，饲料厂用乳清粉和其他原料和添加剂配合成浓缩料或者全价乳猪料；猪场可以在浓缩料的基础上额外增加10%～15%的乳清粉配合成全价料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳猪料来使用,一般添加量在5-10%。均可以起到很好的促生长效果。

-----广州市日锋畜牧有限公司技术中心
2008年9月18