小麦按质地可以分为硬质小麦和软质小麦，硬质小麦的蛋白质含量（l3％－16％）比软质小麦(8％～10％)高，饲料用小麦蛋白多为12-13%，玉米蛋白含量多为7.8-8.2%，相当于玉米蛋白含量的153%。小麦赖氨酸含量为0.31％～0.37％，相当于玉米赖氨酸含量（0.25％～0.27％）的124％～148％。小麦中色氨酸与苏氨酸含量分别为 0.15％～0.16％与 0.33％～0．38％，分别相当于玉米含量（0.07％～0.08％与0.32％～0.34％）的200％与103％～119％。 小麦的能量比玉米偏低（玉米猪代谢能3.2-3.24Mcal/kg，小麦猪代谢能3-3.03 Mcal/kg；玉米鸡代谢能3.18-3.24Mcal/kg，小麦鸡代谢能2.7-3.04Mcal/kg），相当于玉米代谢能的 97％。小麦的钙和磷含量较玉米高，用小麦代替玉米时，可降低豆粕和磷酸氢钙的使用量小麦除了不含胡罗卜素，维生素 E的含量低于玉米外，各种B族维生素的含量均高于玉米。小麦单价较玉米低300元/吨，用小麦代替玉米25-50%，可节省饲料成本100元/吨，在现有高成本玉米条件下，用小麦代替部分玉米对节约饲料成本具有较好的意义。但小麦中非淀粉多糖含量较玉米高，加之淀粉含量高粘性大，提请用小麦代替玉米时在加工工艺方面做适当改变，选用小麦时酶制剂的品质和种类是非常关键的，提请客户务必选用优质有针对性的酶。玉米水分含量因季节、产地不同而差别较水分含量13.5-16%，而小麦水分含量稳定水分含量多为12-14%，据我司实验室检测霉菌毒素污染水平小麦较玉米黄曲霉毒素超标比例低70%。以上是近段时间因玉米价格高位不下，而小麦价格区间较合理，对针对小麦代替玉米时需要考虑的几个营养指标的一些比较，供您参考。当然，没有不变的配方。不同饲料原料价格下，我们如何调整，市场因素起到很大的作用。我想各位也有很多建议，希望能够和您进行深入探讨。

日锋畜牧 技术中心 江晓霞 13609098509