仔猪饲料中添加豆粕引发的抗营养因子
尽管近年来价格不断攀升，但是各种形式的大豆蛋白仍是仔猪日粮中最受青睐的蛋白质来源。其中，豆粕是最常见的大豆蛋白产品，也是动物营养领域最具价值的原料之一。豆粕虽然蛋氨酸含量不足，但是富含赖氨酸，可与富含蛋氨酸而缺乏赖氨酸的其它谷物蛋白质原料良好互补。

另外，虽然大豆和其它植物来源的蛋白质原料相类似，都含有一定的抗营养因子，最主要的是一些热敏性抗营养因子，但人们可以在榨油或者挤压膨化大豆的过程中轻易去除这些因子。因此，豆粕以及用量比豆粕略少、价格更高一些的全脂挤压膨化大豆，被广泛应用于大多数猪饲料中。然而，在仔猪日粮原料中，大豆存在的问题最多，在营养学界引发了诸多争议。

首先，在常规豆粕中残留的一些抗营养因子，对于肥育猪和种猪而言并非大问题，但对于仔猪发育不成熟的消化系统却是极大的负担。这些抗营养因子降低了仔猪对于营养成分的消化率，而且会增加肠道内的食糜粘度，令有害菌在肠道内增殖。其结果是，猪只的采食量下降，生长率下降，饲料利用率下降；情况较好时会引起仔猪的轻微腹泻，进一步的话，会导致严重的消化综合症。仅这个方面的影响，就大大限制了豆粕在很多仔猪日粮中的使用，甚至大多数高档断奶仔猪日粮直接不添加豆粕。

虽然豆粕的这些抗营养因子在不同程度上对不同生长阶段的动物都会造成影响，但仔猪对此更加敏感，因为大豆中含有一定量的储藏蛋白，会导致仔猪迅速产生超敏反应，即过度的免疫反应。这种超敏反应会在仔猪肠道内引发严重炎症，如果此时仔猪正处于断奶后前几天的半饥饿状态，将可能对肠壁细胞造成实质性损伤，减弱肠壁细胞的吸收能力，至少需要一周的时间才能开始恢复。这种损伤造成的影响一直将持续到仔猪生长至10-12kg体重时，在此期间造成的猪只生长潜力损失是永久性的。